In het zuivere zilte water van de Oosterschelde gedijen de Zeeuwse mosselen, de Oosterscheldekreeft en de Zeeuwse oester uitstekend. De eerste gevangen Oosterscheldekreeft werd onlangs overhandigd aan maître-restaurateur en kookboekschrijver Joop Braakhekke. Hij was eregast op Schouwen-Duiveland.
Alain vist in Zeeland op kreeft! In wastrommels vervoeren Sam Uil en zijn zwager de enorme exemplaren. De kleintjes en de vrouwtjes moeten weer terug, maar Sam doet dit allang en weet van aanpakken. Alain weet dan vervolgens weer alles van lekker koken, terwijl het voor Sam de eerste keer in de keuken is in jaren.
Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken, dat door de afwijkende DNA structuur ten opzichte van de overige kreeften uit de wereld, de Oosterscheldekreeft een fijnere en zachtere smaak heeft.
Bij de opening van het seizoen is ook Jan van Westenbrugge aanwezig. Kreeften vissen was zijn lust en leven. ‘Heb het 30 jaar gedaan’, vertelt de 63-jarige Zierikzeeër. Door ziekte moest hij recent zijn boot, de ZZ 14, verkopen aan zijn neef. ‘Ik vind het zo erg dat ik het niet meer kan doen. Dit is toch prachtig’, zegt hij wijzend op het Oosterscheldewater. Jaar in, jaar uit ging hij met zijn ZZ 14 het water op….
De Oosterscheldekreeft is een siezoensproduct….
Elka jaar opnieuw gaat een legertje Vips en pers met een grote boot de Oosterschelde op …..
GEEN ALLEDAAGSE KOST
Zet een bereide kreeft voor mijn neus en de kans is groot dat ik mijn mond dichthoud tot ik het zachte vlees eruit gepeuterd heb. Ik vergeet zelfs mijn wijn te drinken. En dat zegt veel hoor. Het hele pakket vind ik fantastisch. Eten van kreeft heeft iets feestelijks. Voor mij is het geen alledaagse kost. Het pielen tot je al het kreeftenvlees eruit hebt. Dat gevoel, dat je nog een stukje kreeft ontdekt, terwijl je dacht dat alles op was, is geweldig. Als meisje van een jaar of acht vond ik dat al. Ik speelde met de Barbies maar was ook dol op eten van lekkers uit de zee.
Het kreeftenseizoen wordt donderdag 31 maart 2016 officieel geopend. De eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen wordt opgevist door Kreeftenvisser Gerrie van den Hoek en aangeboden aan eregast Joop Braakhekke.
De Belgische krant de Beiaard maakte een mooi verslag van de kreeftenopening.
Uitgebreid artikel in de krant "Vrij Maldegem" over de kreeftenopening
